Quesería Artesanal

Tecnología Láctea y Recetas de Cocina con Leche, Queso u otros Derivados Lácteos por Edgar Hernández Duno

17

de
Enero

Torta de Queso LLanero

Ingredientes:

450 g. de Queso Blanco rallado.  150 g. de Queso Amarillo rallado.  600 g. de Azucar.  1/2 tasa de Leche.  6 Huevos separados (las claras de las yemas).  1 cda. de MAICENA AMERICANA.  1 cdta. de Vainilla.  1 cda. de Mantequilla

(Para Melado suave)

Que no llegue a caramelo, con 3 cdas. de azucar y 1/2 taza de agua, hervir , remover consistente para cubrir la torta con el melado y dejar enfriar bien  antes de servir.

Preparacion:

Levantar las claras a punto de nieve y agregar el azucar, mezclar. Aparte batir  muy bien las amarillas (yemas) y agregar a las claras azucaradas.  Aparte diluir la maicena en leche y mezclar con quesos, por ultimo agregue la vainilla.  Mezclar.  Poner la Mezcla en un molde engrasado y enharinado no muy profundo y llevar al horno precalentado a 177ºC/350ºF por espacio de 40-45 minutos o hasta que este dorada.  Dejar  reposar un rato y desmoldear.  Luego bañar con el melado dulce suave, dejar enfriar bien antes de servir.

 

 

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